Om en vecka är det midsommar och då står sill på mångas meny. Jag tänkte börja botanisera bland de olika sillsorterna.

Fredriks Vodka och Limesill gillar jag men klassikerna inlagd sill och löksill funkar bra.

Har ni någon favorit i butikshyllorna eller kanske ni rentav har ett recept att dela med er?


/R

Klassisk inlagd sill är svårslaget, om man gör den själv. Gott om rödlök i lagen ska det vara. Trist kanske, men gott! Jag tycker att den inlagda sillsmaken försvinner med för framträdande kryddning.
Kanske tomatsill och en mild senapssill, i köpeburkar som komplement. Abbas skärgårdssill är minte heller så dum. Men minst dubbla mängden heminlagd sill!
Wasabisill, vitlökssill m.m. är inget för min familj. Se det positivt, det blir mer åt er andra av den varan!

Löksill.

får väl köra en repris av mitt gamla Wasabisill-recept då, säsongen till ära:

Så här gör du:

1 brk 5-minuterssill
2 dl creme fraiche
1 msk majonnäs
1 msk wasabi (fast helst mer, smaka av!)
1 msk pressad lime
1 kruka gräslök
1 kruka dill
en nypa socker

Blanda ihop, klart på stört men blir ännu godare om du blandar ihop kvällen före


Annars gillar jag vanlig inlagd sill också. Lök, purjo, morötter, peppar och lag. Till detta en OP. Klassiskt!

Ingemars Kaviarsill från Abba!

(Fast då har jag iofs inte testat Josh wasabi-recept än...)

Gör det! Testa wasabisillen alltså. Har blivit standard under jul, påsk och midsommar här hemma. Vanvettigt gott!

Mor Brittas matjessill! Annars löksill.

/Mats

Bland köpesillen så är skärgårdssillen favorit!

+1. Jag skulle tom våga säga att det är oslagbart. Men det är ju variationen som gör midsommarna - det måste finnas matjes på bordet. Gärna sån här:

Inspirerad som jag blev har jag nu beslutat servera en sillunch idag med vanlig inlagd sill som har stått och dragit ända sedan 08-tiden i morse Till detta färskpotatis, en Nils Oscar Lager och ev. en liiiiten Absolut Svea

Nu blev jag riktigt hungrig!

Den som man får nubben till?

Sill är ett jävla otyg. Det är iförsig nubbe också men den sitter ju oftast skönt i kroppen. Det gör aldrig sill...

Anders-sillhatare

Tills sillen drickes med fördel denna:

Vitlökssill, ICA-Fiskmästarn Kungsholmstorg. Men den brukar ta slut, så var ute i god tid. Till det rysk eller polsk vodka. Saliven rinner till bara jag tänker på det .

Min favorit är en citron/rosmarin/svartpeppar-sill, vanlig 3-2-1 lag, lite salladslök och sedan tidigare nämnda kombo. Bör stå någon dag innan.
Till sillen dricker jag en hemblandad snaps också med citron/rosmarin/svartpeppar och en skvätt söt sherry blandat med vodkan.

Wasabisillen är god, testade den i julas. Tänkte göra en pepparrots-sill till midsommar, liknande karaktär.

Ska spela på midsommarafton i år så vi kör nog en sittning på midsommardagen istället. Säkert bättre väder då också

Matte

Under många år har jag försökt lära mig att gilla sill men jag har ännu inte funnit någon inläggningsvariant som får mig att gå i spinn. Så bästa sillen för mig är ingen sill...

Bröndums är standard här hemma, det ska alltid finnas minst en flaska i förrådet.

Det där lät faktiskt gott, kan du dela med dig av ett lite mer noggrannt recept?

Rörde ihop en sådan i går kväll och har just avsmakat på en knäckemacka!
Den godaste sill jag ätit hittills, och jag är en stor sillälskare!

Kjelle- har nog inte kvar orginalreceptet men jag brukar koka vanlig 3-2-1 lag, ta en burk avrunnen inläggningssill, en ekologisk citron( smakar mkt bättre), suren i skivor och sedan delad i kvartar, en dryg msk grovmortlad svartpeppar, ett par rejäla kvistar rosmarin, en el två salladslökar alt en bit purjo. Låt stå i två dagar och byt till fräsch rosmsrin vid serveringen, den bleknar...
Fräsch och syrlig smak förstås!

Matte

Duger bra Matte, tackar!

Testade tre sorters sill igår till fotbollen. Abbas Brännvins-, Skärgårds- och Vitlökssill. De smakade bra allihopa - Vitlökssillen påminde dok mer om tzasiki än om klassisk sill.

Har ännu inte provat något av recepten - ska ta mig tid för det när det lider.

/R

Läste favoritsil.

Nu vet jag inte.

Skärgårdsill är nog favoriten bland sill, men till midsommar upprepar vi fjolårets alternativa firande och skiter i sillen, det blir en lång skogspromenad med hundarna, sedan enkel korvgrillning med öl.

Traditioner är till för att brytas!

Bohusmatjes, Fransk löksill, Svartpepparsill, några öl och ett par OP

Höll på att glömma Äggost, en bohuslänsk specialitet, helt suverän ihop med sill, god också med sylt som efterrätt men med sill; mumma. Lättlagad, värm på tre liter mjölk, slatta i tre deciliter gräddfil och efter en stund nio ägg. När det hela börjat skära sig, skopa upp med hålslev eller sil och lägg i nån form med hål i botten, varva med totalt en halv deciliter socker, finns formar avsedda i både plast och metall. Låt stå i ett dygn och sen njut. Vill man ha den mustigare så öka på mängden gräddfil och ägg.

Abbas nya fläder/citron är inte dum alls som komplement till klassikerna

Håller med dig 100%! Äggost är så jäkla gott, särskilt med hemlagad björnbärssylt, men till sill?
Jaa, jag får väl prova, men det var faktiskt första gången jag hörde talas om den varianten trots fritidsboende på Orust i tjugo år. Är väl för långt söderut kantänka.....

Måste provas!

men blir det inte väldigt mycket äggost det där? Äts den som ostkaka typ?

Det kan aldrig bli för mycket äggost